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特色砂锅菜谱有哪些

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  配料:五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。

  1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼(一份菜需要黄花鱼2条,每条重约350克)的腹zhidao部,将内脏搅出,洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。

  2、沙锅内放入色拉油20克,烧至五成热时,放专入三层五花肉片中火煸香,下入蒜子30克、姜片10克炝香,将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底,然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上,淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克,盖上盖子大火烧开,改中小火将鱼肉加热成熟。

  3、将沙锅内的汁水倒出,继续盖上盖子焗至沙锅底部的水属分被完全耗干、香味散发出来时关火,撒入花生仁。

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